食材 芋頭1顆 地瓜粉30g 肉鬆50g 金針菇50g 美乃滋50g 調味料 五香粉1g 白胡椒粉3g 鹽1小匙 糖1小匙 香油1大匙 準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額,其實烹調年菜沒有想像中困難,擅長解答網友疑惑的小周師要教大" />

芋頭肉鬆煎餅 (影片)

时间:2018-02-10   点击: 次   字体:【

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準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額,其實烹調年菜沒有想像中困難,擅長解答網友疑惑的小周師要教大家,只要善用廚房道具,輕鬆上菜不是夢!

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如何善用道具快手上菜?

料理期間最花時間的就是備料,因此建議廚房可以添購一台多功能調理機,快速切絲、切片,讓家庭主婦把備料的時間省下來準備其他料理。此外,在鍋具的部分,現在有許多兼具美觀與功能的鍋子,料理後直接連鍋帶菜的上桌,省時又方便。

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1

芋頭洗淨去皮,取調理機選用切絲刀盤,把芋頭刨絲。

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如果沒有調理機,可使用刨刀刨絲,雖較費時,但效果不打折扣。 内容来自dedecms

2

取一容器,放入芋頭絲後,依序加入鹽、糖,五香粉、白胡椒粉、地瓜粉充分拌勻後,再加入水20g拌勻備用。 copyright dedecms

建議可以先放乾料再加入濕料,會較容易拌勻所有食材。

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3

將肉鬆與美乃滋拌勻成肉鬆泥,並把金針菇切成長度約0.5公分的細末狀。 织梦好,好织梦

4

起一冷鍋,下香油,先鋪一半芋頭絲打底,依序鋪上調勻的肉鬆泥、金針菇末,再放上剩下的芋頭絲鋪平,蓋上鍋蓋轉小火燜煎約20分鐘後,開蓋翻面以中大火續煎5分鐘,直到表面呈現金黃色即可起鍋切片食用。

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