食材 無鹽奶油 70g 苦甜巧克力 75g 雞蛋 100g 砂糖 85g 低筋麵粉 30g 巧克力蛋糕的相醇甜蜜風味,深獲許多人喜愛,不管在大人或小孩之間,都很受歡迎。 烘焙紙杯 圓直徑5 X 高4 公分烘焙杯 分量 50g x 7 個 烤箱設定 1" />

古典巧克力蛋糕

时间:2018-02-07   点击: 次   字体:【

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巧克力蛋糕的相醇甜蜜風味,深獲許多人喜愛,不管在大人或小孩之間,都很受歡迎。

织梦好,好织梦

烘焙紙杯
• 圓直徑5 X 高4 公分烘焙杯

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分量
• 50g x 7 個

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烤箱設定
• 180℃
• 20 ∼ 25 分鐘

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1

將無鹽奶油融化,保持溫熱狀態避免凝固。 内容来自dedecms

2

將巧克力隔水加熱融化並保持微溫狀態。 内容来自dedecms

3

將雞蛋、砂糖放入鋼盆中,用打蛋器攪拌均勻。 dedecms.com

4

將融化好的無鹽奶油及融化好的巧克力加入鋼盆中,用打蛋器攪拌均勻至滑順不結粒。 内容来自dedecms

5

將過篩的麵粉加入鋼盆中,用打蛋器攪拌均勻成滑順的麵糊。 copyright dedecms

古典巧克力蛋糕的配方中,粉類比例非常少,因此麵糊會很水是正常的。

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6

將麵糊裝進烘焙杯中,1 杯50g。

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7

將烘焙杯置於烤盤上,放入已預熱好的烤箱中,以180℃烤20 ~ 25 分鐘。

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8

出爐後可再加上巧克力片、金箔作為裝飾。

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※本文內容授權自《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點/布克文化》,未經授權不得轉載。 dedecms.com

作者/呂昇達(Edison)
出版社/布克文化
★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀
★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味
★蛋糕基本技法輕鬆學:蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發
★認識烤箱技巧:低溫烘焙、水浴法
★善用現成模具,新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕 织梦好,好织梦

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